Scegliere Aromacademy significa affidarsi a docenti altamente qualificati ed a grandi maestri pasticceri, nonché professionisti di fama internazionale, come Stephane Leroux, Thierry Bamas, Olivier Bajard, Frederic Hawecker e tanti altri.
Aromacademy, per valorizzare la cultura della Pasticceria d’Eccellenza, ogni anno seleziona membri dell’alta pasticceria francese la cui professionalità è riconosciuta dell’ambitissimo premio MOF (“Meilleures Ouvriers de France”) ovvero il titolo più alto nella Pasticceria Francese attribuito solo ai migliori Maestri artigiani francesi. Essi sono pronti a trasmettere tutto il loro sapere agli alunni, guidandoli alla volta di una vera e propria full immersion nel fantastico mondo della pasticceria. Il corso, grazie ad un innovativo approccio didattico, garantisce la formazione di figure professionali specializzate nella pasticceria internazionale.
LA COLAZIONE DOLCE E SALATA
Docente del Corso: Cyrille Van Der Stuyft M.O.F. Boulanger
Il MOF Boulanger Cyrille Van Der Stuyft vi spiegherà i processi di impasto, lievitazione e cottura per ottenere prodotti lievitati da colazione di altissimo livello. Verrà realizzata una vasta gamma di prodotti adatti a soddisfare sia i palati più legati alla colazione dolce, sia quelli che preferiscono il salato. Lo scopo del corso è quello di formare delle fIgure competenti nel campo dei lievitati da colazione e in grado di realizzare vari tipi di prodotti sfogliati e lievitati.
CORSO PRATICO, COMPRENSIVO DI:
DATE DI SVOLGIMENTO: 16-17-18 NOVEMBRE 2020
ORARIO: 9:30 - 17:30
DOVE: Aromacademy - Accademia di Pasticceria. Piazza di Cinecittà, 48 - 00174 Roma.
