"Donna Luigia" Scotti Douglas, vissuta nella prima metà del 1800, proprietaria dell'azienda e discendente di una nobile famiglia scozzese delle Lowlands, creativa produttrice, è stata una donna dalla forte personalità alla quale abbiamo voluto dedicare questo vino. Le uve vengono raccolte da tre vigneti (Solana, Lucenti, Vecchio Pozzo) differenti non per varietà ma per esposizione, pendenza e anni del vigneto. Le uva dei tre vigneti vengono lavorate separatamente solo dopo 9 mesi unite.
Tipologia: Fermo, secco, affinato il 20% in barriques per 6/9 mesi - 80% in acciaio. Vitigno: 100% Malvasia di Candia aromatica
Anno di impianto: 1990
Forma di allevamento: Guyot basso
Terreno: Medio impasto, lievemente calcareo, subalcalino.
Gradazione alcolica: 13% vol.
Temperatura di servizio: 10-12°C.
Annata: 2018
Caratteri organolettici: Colore giallo paglierino carico con riflessi ambrati. Profumo intenso e fresco in cui il caratteristico profumo della Malvasia si presenta con note di menta, anice stellato, frutto della passione e litchi. Sapore secco, fresco, aromatico, piacevolmente complesso, lungo e persistente. Un vino rotondo e di struttura, anche da invecchiamento. Abbinamenti: accoppiamenti dai sapori intensi, piatti a base di carni bianche decisi e corposi, pasta condita con radicchio rosso o con sughi, pasta al pesto, crepes ai funghi, petti di pollo, pesci di lago, baccalà, salmone selvaggio affumicato, carni affumicato, fois gràis, formaggi, risotto con tartufo bianco.
