Spumante Brut Metodo classico. Le uve vengono raccolte manualmente la 1° settimana di agosto e pigiate in modo soffice intere, senza essere diraspate. Solo lo sgrondo viene utilizzato per questo spumante con una resa del 35% da uva a vino.
Vinificazione: Il fiore del mosto fermenta in contenitori di acciaio ad una temperatura tra i 15 ed i 18° . Il 90% rimane in acciaio per 10 mesi ed il 10% affina in botti francesi di Allier per 6 mesi. In seguito seconda fermentazione in bottiglia.
Tipologia: Extra Brut, metodo classico millesimato
Vitigno: Chardonnay 100%
Fermentazione: Qui riposa per 48/55 mesi prima della sboccatura che avviene con il remuage manuale.
Gusto: Ha un profumo fragrante, con note leggere di vaniglia, fiore di mandorlo e croste di pane. Un sapore fresco e rotondo, persistente, lungo e sapido.
Abbinamenti: Ideale per aperitivi, antipasti e dolci.
Annata: 2015
Tempi di consegna medi 3 giorni lavorativi.
