È nel risveglio del ricordo delle torte dell'infanzia, con il loro intenso profumo di burro e zucchero, che trae ispirazione l'ultimo volume del pluripremiato maestro pasticcere Davide Malizia “Crostate e Plumcake. I miei dolci da viaggio classici e moderni”, per la collana iTecnici. 54 ricette, divise in quattro capitoli, che guardano alla tradizione e la rimodulano sul gusto contemporaneo, trasformando i dolci da credenza in un potentissimo strumento di vendita e di marketing. Quattro capitoli ricchi di delizia, che interpretano preparazioni nostrane e internazionali e si muovono golosi fra Cake Tradizionali, Cake Moderni, Flan e Crostate, in un susseguirsi di bontà e bellezza. Un libro ricco, anche dal punto di vista tecnico, che invita a guardare il futuro della pasticceria nel nome del passato più dolce.
PAGINE: 256
CODICE ISBN: 978-88-32143-38-6
