Non solo zucchero 6 è un viaggio tra tradizione e tecnologia. Le oltre 100 ricette proposte sono facilmente realizzabili e perfettamente gestibili nella produzione quotidiana con gli utili accorgimenti dell'autore. All'importante sezione di ricette che introducono nel mondo del croccante, del marzapane e delle torte monumentali, fa seguito una parte finale in cui il maestro illustra la sua personale visione della pasticceria ideale.
Pagine: 416
Lingua: Italiano
Codice ISBN: 978-88-98675-35-7
