Il libro racconta le tante declinazioni del cioccolato con un approccio innovativo, fresco e diretto, entrando nel dettaglio delle spiegazioni tecniche e andando oltre il binomio foto-ricetta. 256 pagine di bello&buono, che si ritmano su una ricca introduzione con consigli utili dell'autore, dall'organizzazione del lavoro al visual in vetrina fino all'individuazione delle nuove tendenze, e, a seguire, quattro macrocategorie suddivise in Praline, Barrette, Soggetti e Uova pasquali. Ogni capitolo è studiato per essere facilmente consultabile e semplice nelle spiegazioni, ricco di immagini – tutte di Elio Rinaldi – e di schede, per (di)mostrare le incredibili potenzialità estetiche e gustative del cioccolato.
Numero pagine: 256
Lingua: Italiano
Codice ISBN: 978-88-32143-41-6
