Un libro per tutti, per chi ha voglia di sperimentare e per chi è alla ricerca di nuove idee. Per chi ama il lavoro in panificio e per chi cerca metodi e logiche di ottimizzazione e organizzazione del lavoro. Tra tecnica e fantasia, ecco la formula di Ugo Bassignani, fornaio brianzolo sempre pronto a mettersi in gioco.
Tantissime idee creative, di forme, colori, tagli e sapori per una panificazione innovativa!
Data di pubblicazione: 2023
Lingua: Italiano
Autore: Ugo Bassignani
Pagine: 240
