Armando Palmieri racconta una visione nuova e fantasiosa della frittura e ti accompagna a scoprirne le innumerevoli variabili: alle volte riportandoti al passato, altre proiettandoti verso il futuro. Dopo un'ampia introduzione tecnica, troverai 7 capitoli di ricette - per un totale di 50 golose proposte - che ti faranno cambiare prospettiva su uno dei metodi più controversi della cucina, la frittura, con un unico assunto: fritto è goloso e, sì, calorico, ma se ben fatto non è dannoso per la salute. Bomboloni, churros, maritozzi, calzoni o bignole, ti porteranno attraverso l'Italia da Nord a Sud e ti accompagneranno in giro per il mondo a scoprire tutte le sue croccanti sfumature.
DATI TECNICI
Autori: Armando Palmieri
Lingua: Italiano
Pagine: 240
ISBN Code: 9788832143768
