La colomba tradizionale di Giancarlo de Rosa è realizzata con puro lievito madre, lievitata naturalmente per 36 ore. Degna di nota è l'arancia candita inglobata nell'impasto, tagliata in pezzi più grandi per rimanere morbida e succosa anche dopo cottura. La lunga e lenta lievitazione conferisce alla colomba una consistenza umida e soffice; le note aromatiche sono date dalla presenza di olii essenziali di agrumi e dalla vaniglia.
INGREDIENTI: FARINA 00, BURRO, TUORLO D’UOVO, zucchero, scorza d’arancio candita, uva passita, LIEVITO NATURALE, miele, cedro candido, LATTE in polvere, sale, scorsa d’arancio, scorze di limoni, bacca di vaniglia di Tahiti.
Glassa amaretto: Mandorle grezze, Zucchero, albume d'UOVO, Amido di Mais, Fecola di Patate.
ALLERGENI: GLUTENE DI FRUMENTO, UOVO, LATTE, FRUTTA A GUSCIO - Possibili tracce di: ARACHIDI, SOIA, SESAMO.
