Dedicato alla cucina romana imperiale questo libro è anche un manuale pratico che comprende tutte le ricette del libro X (Halieus, “il pescatore”) del classico trattato di Apicio, De re coquinaria, qui ricostruite con la massima fedeltà possibile all'originale.
Autore: Marco Gavio Apicio, a cura di Attilio A. Del Re
Attilio A. Del Re è laureato in Chimica, Maestro d'Organo e composizione organistica. Già professore ordinario di biochimica presso la Facoltà di Agraria dell'Università Cattolica di Milano, è appassionato di arte e scienza culinaria: inventa la tecnica dell'ottimazione e da dieci anni la sperimenta e la applica, creando come “optimo cybo” ricette ben bilanciate secondo lo stile dell'alimentazione mediterranea.
Data: 2002
Lingua: italiano
Numero di pagine: 167
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