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La decorazione classica in pasticceria di Roberto Cantolacqua

La decorazione classica in pasticceria di Roberto Cantolacqua
30% PROMO
di Italian Gourmet

Per Italian Gourmet la pasticceria è linfa vitale; i suoi rappresentanti, i pasticceri, sono i nostri migliori autori, le loro ricette, le tecniche e i suggerimenti, il nostro più grande tesoro. Al grande patrimonio costruito in questi anni, mancava un volume dedicato alla decorazione e, più in generale, alle tecniche di finitura. Roberto Cantolacqua, che firma questo volume, è maestro indiscusso di quest’arte e ha saputo, con umiltà e dedizione, raccogliere i tanti anni di pratica e di ricerca in un’opera davvero imprescindibile per il pasticcere italiano.


DATI TECNICI

Autore: Roberto Cantolacqua

Data di pubblicazione: 2020

Lingua: Italiano

Pagine: 256

 
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Articolo selezionato
La decorazione classica in pasticceria di Roberto Cantolacqua
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