Torna nuovamente disponibile, per il catalogo Italian Gourmet, uno dei titoli di maggior successo di questo inesauribile, quanto imprevedibile, professionista: Luca Montersino. Piccola pasticceria salata, nelle parole stesse del suo autore, Luca Montersino, “non rappresenta per me uno dei tanti libri scritti per dare ricette e consigli ai miei colleghi, bensì l’espressione di un vero e proprio desiderio di mettere nero su bianco quello che è frutto di anni di studio, di diverse prove, per poter mettere in produzione una linea di salatodiversa da quella conosciuta fino ad oggi…”
Il volume è diviso in 8 sezioni: mignon moderni, tartellette, fritti, lievitati, classici rivisitati, salutistici, biscotti e frolle.
Troverete oltre 80 ricette, comprensive di consigli di base ed un esauriente glossario tecnico.
Luca Montersino è stato certamente uno dei primi a credere nelle potenzialità della pasticceria salata. Da sempre impegnato nella ricerca, curioso e sperimentatore per natura!
DATI TECNICI
Autore: Luca Montersino
Data di pubblicazione: 2020 - ristampa
Lingua: Italiano
Pagine: 204
Tempi di consegna medi 1-2 giorni lavorativi
