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Combo libri: Profumo di limone di Sal De Riso + Dolce Sicilia di Santi Palazzolo

Combo libri: Profumo di limone di Sal De Riso + Dolce Sicilia di Santi Palazzolo kg 3,30 Combo libri: Profumo di limone di Sal De Riso + Dolce Sicilia di Santi Palazzolo kg 3,30 Combo libri: Profumo di limone di Sal De Riso + Dolce Sicilia di Santi Palazzolo kg 3,30 Combo libri: Profumo di limone di Sal De Riso + Dolce Sicilia di Santi Palazzolo kg 3,30 Combo libri: Profumo di limone di Sal De Riso + Dolce Sicilia di Santi Palazzolo kg 3,30 Combo libri: Profumo di limone di Sal De Riso + Dolce Sicilia di Santi Palazzolo kg 3,30 Combo libri: Profumo di limone di Sal De Riso + Dolce Sicilia di Santi Palazzolo kg 3,30 Combo libri: Profumo di limone di Sal De Riso + Dolce Sicilia di Santi Palazzolo kg 3,30 Combo libri: Profumo di limone di Sal De Riso + Dolce Sicilia di Santi Palazzolo kg 3,30 Combo libri: Profumo di limone di Sal De Riso + Dolce Sicilia di Santi Palazzolo kg 3,30 Combo libri: Profumo di limone di Sal De Riso + Dolce Sicilia di Santi Palazzolo kg 3,30
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di Italian Gourmet

Combo 2 libri:

1) Profumo di Limone

La collana "La nuova Pasticceria" torna al Sud per incontrare uno dei protagonisti indiscussi della pasticceria contemporaneaSalvatore De Riso. All'interno di questo volume troverete circa 70 ricette, tra le più famose e caratteristiche, rese ancora più dettagliate da utili e precisi disegni - che ne spiegano composizione e finitura - e dalle raffinate immagini di Giovanni Panarotto.

Prima di dedicarsi alle ricette, però, Sal De Riso ci parla degli ingredienti indispensabili nella sua pasticceria, prodotti della sua terra ed eccellenze italiane: il limone della Costa d'Amalfi IGP, gli agrumi, la nocciola di Giffoni, la noce di Sorrento, la ricotta iTramonti, la mozzarella di bufala e l'olio extravergine delle colline salernitane.

Tutti questi sapori sono riportati nelle ricette delle cinque sezioni in cui è diviso il volume: i classici, le torte, i dolci da colazione, i lievitati e le mignon e monoporzioni.

Quando si dice Sal De Riso, si pensa alla Delizia al limone: ed ecco la prima ricetta che apre il volume, per poi trovare la classica pastiera napoletana, anche nella versione al cioccolato, poi la famosa torta Ricotta e pere e il mitico Sentimento di Sal, quindi la golosa "I tre cioccolati", fino ad arrivare al trionfo del pistacchio di Bronte nella Panarea e tanto altro...

Nella sezione lievitati si scoprono i segreti di alcune sue ricette: GingerStella del VesuvioPanettone PiemontesePanettone Sottobosco, Panettone Milanese, ... sono le stesse che lo hanno portato a vincere numerosi premi!

DATI TECNICI

Autore: Sal De Riso

Data di pubblicazione: 2018

Lingua: Italiano

Pagine: 256

Note: oltre 70 ricette illustrate

2) Dolce Sicilia

In "Dolce Sicilia" Santi Palazzolo - Mastro Pasticcere Italiano, membro ventennale AMPI - ha raccolto le ricette tradizionali della sua terra, soffermandosi a lungo sull'importanza delle materie prime - tanto eccellenti, quanto rinomate, in Sicilia - dalla ricotta, agli agrumi, fino ad arrivare al pistacchio: definito l'oro verde di Bronte.

Cassata, cannoli, reginelle e marzapane, taralli e panelle, granita e torrone... Parole magiche che evocano immediatamente intramontabili capolavori della pasticceria siciliana, forse le basi dell’arte dolciaria mondiale.  

Il volume è suddiviso in due macro sezioni: ricette tradizionaliinnovative. Oltre 80 ricette per scoprire i segreti...

Le ricette tradizionali presentano le paste - cannolo, raviolino, cartoccio, panelle dolci e minni di vergine -, le torte - cassata e cassata al forno, torta Savoia, torta delizia e cuccìa con crema di ricotta -, i biscotti, i dolci da passeggio - pupi di zucchero, torrone, pignoccata e pastareale -, i gelati, il salato - caponata, arancine e sfincione.

Le ricette innovative raccontano la ricerca di Palazzolo e la sua idea di pasticceria, dalla materia prima alla necessità di un laboratorio all'avanguardia: Rapsodia al limone, Diamante, Oro verde, Profumo di Zagara, Mand'arin e Fragranza coniugano i profumi e i sapori della terra siciliana con l'eccellenza della pasticceria contemporanea.

DATI TECNICI

Autore: Santi Palazzolo 

Data di pubblicazione: 2017

Lingua: Italiano

Pagine: 240

Note: Il volume è arricchito dalle raffinate immagini di Giovanni Panarotto

Tempi di consegna medi 1-2 giorni lavorativi 

Disponibilità immediata

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Combo libri: Profumo di limone di Sal De Riso + Dolce Sicilia di Santi Palazzolo kg 3,30
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