La pizza, simbolo indiscusso della tradizione culinaria italiana e il prodotto food più esportato al mondo, sarà una delle grandi protagoniste della prossima edizione di Sigep, in programma alla Fiera di Rimini dal 18 al 22 gennaio 2025. Giunto alla sua 46ª edizione, l'evento organizzato da Italian Exhibition Group si conferma come un punto di riferimento per i professionisti del settore foodservice, offrendo un'esperienza immersiva che celebra il meglio dell'innovazione e della tradizione nei settori Gelato, Pastry&Chocolate, Coffee, Bakery e Pizza.
Un viaggio tra eccellenze e innovazione: il Pizza Tour
Tra le novità più attese spicca il Pizza Tour, un percorso che valorizza le 180 aziende presenti in fiera e i loro oltre 200 brand dedicati al mondo della pizza. Dai prodotti artigianali come farine selezionate, conserve di pomodoro e oli d’eccellenza, fino alle attrezzature tecnologiche più avanzate, il Sigep offre una panoramica completa per chiunque voglia esplorare il settore pizzaiolo.
E per questa edizione, Sigep si espande con due nuovi padiglioni dedicati interamente a Pizza e Bakery, dove i professionisti potranno esplorare l’intera filiera produttiva, dagli ingredienti alle soluzioni più creative. Inoltre il programma si arricchisce di eventi speciali che coinvolgeranno oltre 40 catene di pizzerie, creando opportunità di networking e scambio tra aziende, buyer e professionisti del settore.
Pizza Club: innovazione, masterclass e showcooking
Nel cuore del padiglione B8 nascerà il Pizza Club, un vero e proprio hub dedicato agli amanti della pizza, realizzato in collaborazione con l'Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN). Qui le aziende potranno presentare i loro prodotti di punta, mentre pizzaioli di fama internazionale daranno vita a show-cooking e masterclass imperdibili.
Tra gli appuntamenti da segnare in agenda, lo showcooking “Generazione Verace” vedrà protagonisti pizzaioli del calibro dei Fratelli Coppola, Ciro Salvo (del celebre 50 Kalò) e Giacomo Devoto. Inoltre, la masterclass “Margherita e le sue sorelle” esplorerà nuove tecniche e abbinamenti per reinventare le pizze più iconiche, grazie a maestri pizzaioli come Francesco Pone, Vincenzo Esposito e Fulvio Belfiore.
Pizza Arena: il teatro delle grandi sfide
Un'altra area clou sarà la Pizza Arena, dove si svolgeranno eventi esclusivi e competizioni internazionali. Sabato 18 gennaio il sipario si alzerà sull'International Pizza Show-Cooking, con dimostrazioni dal vivo di maestri pizzaioli e chef rinomati. Domenica 19 gennaio, invece, sarà la volta dell’International Franchising Day, un’occasione unica per confrontarsi con le più importanti catene di pizzerie, tra cui Da Michele, Pizzium, Spontini e Rossopomodoro.
Inoltre, la competizione internazionale “Pizza Senza Frontiere – World Pizza Champion Games” vedrà sfidarsi i migliori pizzaioli del mondo in 17 categorie, dalla pizza tradizionale napoletana alle creazioni più innovative, come la pizza dessert. Una giuria d'eccezione valuterà le pizze sulla base di impasto, cottura, presentazione ed equilibrio dei sapori.
Dolci in pizzeria: una tendenza in crescita
Un trend che sta ridefinendo l’esperienza della pizzeria è il focus sul dolce in pizzeria. Da semplici pizze dolci a veri e propri dessert innovativi, questa tendenza sarà al centro del talk “Pizzeria Dolce e Dolce in Pizzeria”, a cura di 50 Top Pizza. L’evoluzione delle pizzerie come luoghi di convivialità ha spinto molti pizzaioli a sperimentare nuove creazioni dolci, tra cui panettoni artigianali e gelati fatti in casa.
Sigep 2025: un’occasione imperdibile per il settore foodservice
Sigep 2025 sarà molto più di un evento fieristico: un’occasione unica per esplorare il futuro del foodservice, dove la pizza diventa il simbolo di un perfetto equilibrio tra tradizione, innovazione e nuove opportunità di business. Segnate le date in agenda e preparatevi a scoprire tutte le novità in programma: visitate il sito ufficiale della manifestazione per maggiori dettagli!"
