La storia dei fratelli Fabio e Manuele Gardini nel mondo gastronomico ha origine in un panificio, aperto alla fine degli anni 50 dai nonni materni Filippo e Mentana. Una decina di anni dopo la figlia Maria e il marito Gastone presero in gestione l’attività dedicandosi maggiormente a prodotti di pasticceria. Proprio da questo amore verso la pasticceria nacque nel 1976, a Lido di Spina (FE), la Pasticceria Le Perle, tuttora in piena attività e simbolo di orgoglio per la famiglia Gardini.